POISSONS MARINS

Présents chaque matin dans les criées de la façade Atlantique, nous avons su développer l’image de spécialiste des produits de ligne et de petits bateaux. Ainsi nous vous proposerons chaque jour des bars, des turbots, des lottes, des saint-pierres et des rougets tout juste débarqués.

POISSONS d'EAU DOUCE

Notre implantation sur l'estuaire de la Loire et notre proximité avec le lac de Grand Lieu nous permettent de disposer, non seulement d’une offre complète en produits d'eau douce : brochet, sandre, anguille et surtout la civelle (de novembre à mai), mais également d'une gamme de poissons migrateurs : produits de la Loire, mulet, lamproie, alose, etc…

CRUSTACÉS ET COQUILLAGES

Nos crevettes grises, roses et blanches de la façade Atlantique et de la Manche, ainsi que nos écrevisses du Lac de Grand Lieu, sont d’une qualité remarquable et notre spécialité de cuisson est artisanale. Elles sont présentes sur les grandes tables Françaises. Nous proposons aussi, issus de nos viviers, tourteaux, homards, langoustes, ainsi que la crevette bouquet de Vendée (en saison), des coquilles Saint Jacques de Normandie (en saison), des moules de Bouchot de Penestin (en saison).

PRODUITS TRANSFORMES

Afin de compléter notre gamme de produits, nous mettons en oeuvre depuis juin 2016, des produits annexes tels que Bisque et Sauce d'écrevisses réalisées exclusivement avec des écrevisses issues de la Pêche Professionnelle sur le Lac de Grand Lieu et des Poissons de Loire.